Me conviene sepracion de bienes o no!!!ayuda xfii

ola mi novio y yo queremos casarnos, él es separado tiene una casa en la que se puede vivir pero no esta acabada del todo (solo está acabada la 1 planta, queda por acabar la 2, la cocina campera, el jardin y toda por fuera) y una hija, ademas de acabar la casa tiene una hipoteca de 25 años, el me ha planteado la posibilidad de hacer separacion de bienes pero claro yo tengo la duda de si hacemos separacion de bienes y yo al estar con el y al trabajar pago tambien la hipoteca, es decir la pagamos los dos, ¿en caso de separamos que pasaria? al haber hecho separaciones de bienes la casa es para el¿pero el dinero que yo e aportado al pagar la hipoteca lo perdería?
otra duda es el caso de su hija, nosotros nos llevamos 16 años de diferencia, al hacer separacion de bienes y al faltar el ( que dios no quisiera pero esque antes de hacer nada quiero informarme bien y como es ley de vida por ser tanta la diferencia de edad) que pasaria si entre nosotros no tenemos ningun hijo, ¿seria para su hija?y en ese caso,¿yo no tendria derecho a nada?
¿Hay alguna clasula que firmada ante notario tenga la misma validez que la separacion de bienes?
Estoy hecha un lio y no me gustaria que me enrease por eso necesito vuestro consejo.

muchas graciasy espero alguna respuesta