El azúcar si está en exceso en la sangre se pega a las proteínas creando los desechos PGA (productos de glicación avanzada). Y cuanto más azúcar haya en la sangre más desechos PGA se formarán y peor salud física y mental tendremos. Si tenemos estos desechos en el cerebro tendremos somnolencia durante el día porque el cerebro quiere que durmamos ya que durante el sueño aumenta hasta 20 veces la eliminación de desechos del cerebro por el sistema glinfático.
Y la somnolencia nos causa cansancio, sufrimiento, poco disfrute, mal humor, violencia, depresión, estrés, poca claridad mental, mala memoria, poca inteligencia, adicciones.... Para ver el nivel de PGA está el análisis de la hemoglobina glicada. Un nivel óptimo es de 4 a 5%, un diabético suele tener de 9 a 12%.
Para que se vayan eliminando los desechos PGA del cuerpo y cerebro tenemos que controlar el azúcar en sangre. Para ello hay que hacer durante el día muchas comidas pequeñas para ir dándole a las células la glucosa según la vayan necesitando, de esta forma no hay un exceso de azúcar en la sangre que se acabe pegando a las proteínas. En la cena lo mejor es evitar los carbohidratos y cenar grasas y proteínas.
