Negar los sentimientos

Hola, es una pregunta que me formulo una y otra vez. Porque hay hombres que le demuestran a una mujer su interes, que les gusta como persona, que querrían salir con ella y en el momento en que ya la tienen niegan rotundamente lo que sienten?

Esto es lo que me ha pasado a mi con un hombre. Me tuvo ahi durante mas de un año, galanteandome con bonitos detalles, mostrandome su interes descaradamente y cuando le confese que me habia enamorado, me tiro por tierra diciendome que me lo habia inventado.

Lo mas bueno es que ahora esta saliendo con otra chica (trabajamos todos juntos) y aun asi sigue mirandome, este o no este su chica delante.

Porque lo hace? No lo entiendo. Que puede ser, que haya negado unos sentimientos que aun existen?